Préparation : 15 minutes Réfrigérateur : 3 heures Ingrédients pour 6 personnes : 200 g de chocolat noir 8 c. à soupe de lait 6 gros oeufs 1 pincée de sel Recette : 1- Casser le chocolat en morceaux dans un saladier et ajouter le lait. 2- Faire fondre le chocolat au four à micro-onde 1 à 2 minutes à puissance maximum. Bien mélanger pour qu’il forme une pâte bien lisse et laisser tiédir. 3- Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes : mettre les jaunes un à un dans le chocolat en mélangeant énergiquement. Mettre les blancs dans un autre saladier avec une pincée de sel. 4- Battre les blancs en neige bien ferme. 5- Incorporer doucement avec une spalule 1/3 des blancs en neige dans le chocolat (enrober les blancs en neige dans le chocolat sans les écraser). Puis incorporer le reste progressivement. 6- Mettre la mousse minimum 3h au réfrigérateur. Servir bien frais.

Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 à 35 minutes Ingrédients pour 8 personnes : 200 g de chocolat noir 8 c. à soupe de lait 150 g de beurre 150 g de sucre en poudre 3 oeufs moyens 3 c. à soupe de farine 1 pincée de sel 10 g de beurre pour le moule Recette : 1- Préchauffer le four à 180° (thermostat 6). 2- Casser le chocolat en morceaux dans un saladier et ajouter le lait. 3- Faire fondre le chocolat au four à micro-onde 1 à 2 minutes à puissance maximum. Bien mélanger pour qu’il forme une pâte bien lisse. 4- Ajouter le beurre en petits morceaux et bien tourner pour qu’il fonde. 5- Ajouter le sucre. 6- Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes : mettre les jaunes dans le chocolat et les blancs dans un autre saladier avec une pincée de sel. 7- Ajouter la farine dans la préparation au chocolat. 8- Battre les blancs en neige bien ferme. 9- Incorporer doucement les blancs en neige (enrober les blancs en neige dans la préparation au chocolat sans les écraser). 10- Beurrer le moule à gâteau et y verser la pâte. 11- Mettre le gâteau au four 30 à 35 minutes à 180° (thermostat 6) 12- Vérifier la cuisson en enfonçant une lame de couteau dans le gâteau, si elle ressort bien sèche, le gâteau est cuit. 11- Laisser refroidir puis démouler.

Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 8 personnes : 1 kg de prunes 300 g de farine 200 g de sucre 200 g de beurre mou Recette : 1- Laver les prunes, les couper en deux dans le sens de la longueur, retirer les noyaux. 2- Positionner les prunes dans le plat, la partie coupée vers le haut. 3- Préchauffer le four à 200° (thermostat 7). 4- Dans le saladier mélanger le sucre et la farine puis ajouter le beurre mou en petits morceaux. 5- Mélanger du bout des doigts jusqu’à ce que la pâte ressemble à de la semoule. 6- Saupoudrer la préparation sur les prunes avec une cuillère à soupe. 7- Mettre le plat au four 30 minutes. Le crumble est cuit quand il est bien doré. A déguster tiède

Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 à 40 minutes Ingrédients pour 8 personnes : 600 g de cerises acides type Montmorency 4 oeufs 50 g de sucre en poudre 125 g de farine 20 cl de lait 1 c. à café d’huile 20 g de beurre 1 pincée de sel Recette :  1- Laver, équeuter, dénoyauter et essuyer les cerises. 2- Disposer les cerises dans un grand plat beurré copieusement. 3- Préchauffer le four à 180° (thermostat 6). 4- Dans un saladier, mélanger le sucre et les oeufs. 5- Ajouter la farine peu à peu et la pincée de sel, puis l’huile. 6- Délayer le mélange avec le lait tiède. 7- Verser doucement la préparation sur les cerises. 8- Mettre au four à 180° (thermostat 6) 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré. A déguster tiède.